脳活性クッキングレシピ「厚揚げ」

2017.01.26

心の安定を図る脳内物質として注目されているセロトニンを増やす食事を紹介します。

セロトニンを増やすポイントは、トリプトファン、ビタミンB6、炭水化物の摂取です。

厚揚げ

・材料

・木綿豆腐
・薄力粉
・ねぎ
・生姜
・醤油

・作り方
①豆腐の水をきり上に重りをのせ、しっかり脱水する。
②①を薄力粉で薄くつけて160~170℃の油であげていく。色がついたら生姜、ねぎ、醤油で盛り付けて完成。

※今回は厚揚げです。
・脳活性に必要な成分が含まれている豆腐、醤油、生姜、薄力粉を使用しています。
厚揚げは簡単にでき、外はカリっと、中はアツアツでお酒と相性もいいです。


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